Asparagus Soup

Asparagus Soup

Method

Snap off tough ends of asparagus and cut into 2 inch pieces. Cook asparagus in a small amount of boiling water until tender, about 5 minutes and puree it. Set aside and reserve cooking liquid. In a large saucepan add olive oil and sauté shallots over medium-high heat until tender, about 4-5 minutes. Add white sauce and cook stirring constantly for about 3-5 minutes. Stir in 1/3 cup of reserved asparagus cooking liquid until mixture is smooth. Add asparagus puree, salt and pepper and bring to a boil after a boil keep doing the skimming of soup. Cool slightly before processing soup until smooth, Reheat but do not boil, before serving. Наивно было бы думать, что рынки с бабулями и лицами кавказской национальности ушли далеко в прошлое. Стоит только запустить игровой автомат Базар, и перед гэмблерами развернется огромная торговая площадка, где каждый продавец стремится завлечь побольше покупателей.